Ambrosia
Ingredientes:
- 8 gemas
- 5 claras
- ½ Kg de açúcar cristal
- 600 mL de leite
- 5 cravos (opcional)
- 1 pau de canela
- 1 ½ xícara de água
Modo de fazer:
Leve ao fogo brando o açúcar, o cravo e a canela, Deixe ferver formando uma calda de consistência bem fina. Bata os ovos, junte o leite frio e despeje tudo na calda fervente Deixe coalhar os ovos. Mexa de leve com um garfo e depois de cozido, retire com uma escumadeira. Coloque em compoteira. Deixe a calda no fogo até engrossar bem e despeje sobre os ovos, quando estiver morna. Deixe esfriar, leve ao refrigerador e sirva fria.