BROCHETAS DE CODORNIZ CON ACEITE DE CURRY
Ingredientes
- 200 gr. jud�a verde
- 8 ud. codorniz
- 8 loncha bacon
- Curry
- 2 ud. pl�tano
- 2 ud. yogur (natural)
- Sal y pimienta
- Aceite de curry
- 8 ud. huevo de codorniz
Preparacion
Pelar y cortar los pl�tanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas.
Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon a�adir� sal.
Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de pl�tano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo.
Freir los pinchos en una sart�n con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno.
Cocer las judias en abundante agua con sal y un chorro de aceite.
Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente.
Colocar en un plato las judias, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz.
Rociar las brochetas con aceite de curry.