Substância a identificar

Indicador

Resultado

Como se testa

Na ausência

Na presença

Água

sulfato de cobre anidro

azul muito claro

azul forte

Sais minerais:

cloretos

nitrato de prata

incolor;

não forma precipitado

precipitado branco; que escurece com o tempo

Carbonatos

ácido nítrico

incolor;

sem precipiado

precipitado branco

Sulfatos

cloreto de bário

incolor;

sem precipiado

precipitado branco

Sais de cálcio

oxalato de amónia

incolor;

sem precipiado

precipitado branco

Vitamina C

solução azul de indofenol

azul

incolor ou cor do líquido

Lípidos

sudão III (vermelho)

rosado

vermelho onde há lípidos

teste da mancha

mancha desaparece pelo calor

mancha translúcida que não desaparece pelo calor

Prótidos

teste de calor/ácidos

não há coagulação

proteínas coagulam; péptidos e a.a. não

reacção do biureto

(hidróxido de sódio

+

sulfato de cobre)

incolor

forma flocos azuis; líquido violeta depois de agitado

reacção xantoproteica

(ácido nítrico

+

amónia)

incolor

amarelo (com o 1º reagente);depois, laranja (com o 2º)

Glícidos

licor de Fehling

azul

precipitado cor de tijolo

soluto de Lugol

castanho

azul escuro

(quase preto)