Ingredientes
200 g de ervas frescas misturadas, como erva-cidreira, orégano, sálvia,
tomilho, manjericão
20 g de manteiga
4 escalopes finos de vitela de 150 g cada
Sal e pimenta-do-reino branca moída
2 pedaços de mussarela de 150 g cada
Modo de preparo
Lave bem as ervas, seque-as e pique-as em pedaços grandes. Derreta a
manteiga em uma panela e, mexendo sempre, acrescente as ervas para murchar.
Retire-as do fogo e deixe-as amornar. Bata a carne até ficar bem fina, tempere
dos dois lados com sal e pimenta. Distribua uniformemente as ervas sobre os
bifes. Corte a mussarela em fatias e coloque-as sobre as fatias de carne. Enrole
cuidadosamente os escalopes e fixe-os com prendedores para enrolados de carne.
Coloque os rolinhos na grelha quente, em calor médio, virando sempre, por
aproximadamente 20 minutos .