Ingredientes 1/4 de cabrito (parte dianteira) Fatias de bacon 2 dentes de alho 1 ramo de alecrim salsinha 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 1/2 copo de vinho tinto seco 1/2 xícara (chá) de caldo de carne Sal Pimenta-do-reino
Corte a carne em dois pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino e envolva-a com as fatias de bacon. Asse em forno quente em uma assadeira untada com óleo. Vá regando com o caldo de carne e o molho que se formar no fundo da assadeira. A parte, prepare uma mistura com o alho espremido, a salsinha picada, o alecrim e a farinha de rosca. Quando a carne estiver cozida, retire as fatias de bacon, deixe dourar e, 10 minutos antes de servir, espalhe a mistura sobre o assado e deixe dourar mais um pouco.