100 grs de arroz

2 copos de leite

1 xícara (chá) mal cheia de açúcar

250 grs de creme de leite batido e gelado

1 fava de baunilha

80 grs de cidra e laranja cristalizada picadinha

20 grs de passas sem sementes

1 xícara (chá) rum

4 folhas de gelatina branca 

1 lata de pêssegos em calda

amêndoas picadas

MODO DE PREPARO

Coloque as passas e frutas cristalizadas de molho no rum.

Lave o arroz, cozinhe durante 10 minutos, escorra, junte o leite, o açúcar, a baunilha e cozinhe mais

uns 15 ou 30 minutos, até o arroz ficar macio e absorver o leite. Retire a baunilha.

Misture ao arroz a gelatina dissolvida numa quantidade mínima de água quente.

Deixe esfriar bem e acrescente o creme de leite. Misture e separe em duas porções, numa delas misture as frutas cristalizadas e passas bem escorridas.

Unte uma forma e forre o fundo e lados com o arroz simples e pedaços de pêssegos.

No centro coloque o arroz com frutas e passas. Leve ao refrigerador por 2 ou 3 horas.

Engrosse a calda do pêssego até torna-la ligeiramente dourada.

Desinforme a torta num bonito prato, despeje por cima a calda fria e enfeite com metades de pêssego e amêndoas picadas