Rosca de Páscoa tipo folar
Ingredientes
Fermento
Básico
2 copos de leite
1/2 noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de erva-doce
3 pedaços de canela em rama
2 cravinhos da Índia
1 colher (sopa) rasa de sal
2 tabletes de fermento de pão
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes Massa
6 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
100 grs de passas sem sementes
200 grs de frutas cristalizadas
farinha suficiente para formar uma massa que desgrude das mãos
Modo de Fazer
Fermento
Básico
Ferva o leite com as especiarias. Tire do fogo e coe num guardanapo. Deixe
esfriar um pouco e acrescente o sal, o fermento, o açúcar e a farinha. Ligue
tudo muito bem e deixe levedar até dobrar de volume
Modo de Fazer
Coloque a 1.a mistura numa vasilha grande, junte os ovos bem batidos, amasse
com as mãos, vá acrescentado o restante dos ingredientes, sempre sovando a
massa. Logo que desgrude das mãos divida em 3 pedaços, enrole e forme a rosca
trançada. Coloque numa forma grande de canudo central, introduza 5 forminhas
de quindim com um peso dentro, sobre a trança, cubra e deixe levedar até dobrar
de tamanho. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos. Depois reduza até
estar crescida e tostada. Desenforme, pincele com glacê. Decore com frutas
cristalizadas e coloque ovos cozidos e coloridos dentro das cavidades marcadas
pelas forminhas.
Modo fazer: Glacê
Bata 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro, com suco de 1/2 limão até
obter um mingau grosso. Utilize.