Porco Assado com Cebolas

Ingredientes

2 quilos de pernil de porco sem osso

sal

pimenta-do-reino

1 dente de alho socado

2 colheres (sopa) de cebola batidinha

1 folha de louro

1 xícara (chá) vinho branco seco

2 colheres (sopa) de mostarda

1 kg de cebolas

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal, pimenta, alho socado, cebola batidinha, louro e coloque numa tigela. Regue com o vinho e deixe repousar durante 2 ou 3 horas.

Unte com a mostarda e coloque numa assadeira. Se a carne for magra, unte também com um pouco de manteiga. Asse em forno regular durante 45 minutos mais ou menos, regando de vez em quando com o tempero em que esteve repousando e com o molho que se formar na assadeira.

Depois coloque na assadeira as cebolas descascadas e deixe no forno mais uns 20 minutos, até as cebolas cozinharem e a carne ficar bem macia e dourada.

Retire do forno, coloque a carne numa travessa, rodeie com as cebolas, coe o molho e despeje por cima.