Peixe à Moda das Antilhas
Ingredientes
4 peixes pequenos
(linguados, de preferência) já limpos
50 grs manteiga
1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
1 pimentão verde grande cortado em tiras
3 cogumelos cortados em pedaços
1 cebola partida em fatias
3 bananas em rodela
1 fatia de abacaxi picada em 8 pedaços
1 limão
sal
pimenta-do-reino
salsa
farinha de trigo
óleo para frigir
Modo de Preparo
leve ao fogo uma
frigideira com a manteiga e junte a cebola, pimentão, cogumelos e tomate.
Refogue e deixe cozinhando em fogo brando até secar quase completamente. Adicione
então as bananas, o abacaxi e deixe no fogo mais 5 minutos.
Tempere os peixes com sal, pimenta, passe na farinha de trigo e frite no óleo
quente. Coloque-os numa travessa e decore com os legumes e frutas.