Feijão Simples

Ingredientes

2 xícaras de chá de feijão

2 colheres de sopa de banha de porco ou meia xícara de óleo

3 dentes de alho esmagados

1 cebola picada

Modo de fazer

Para que o feijão cozinhe rápido e fique mais saboroso, deve ser escolhido, lavado em água corrente e posto de molho de véspera. Deve ser cozido na água em que ficou de molho.

Leve ao fogo em panela de pressão, o feijão, tendo passado pelo processo acima.

Quando estiver macio (o processo varia de ½ hora a 45 minutos dependendo da panela ou do fogão), em outra panela, leve ao fogo a banha ou o óleo os alhos e a cebola, deixe refogar bem.

Junte uma concha de feijão ao refogado e amasse levemente. Misture o restante do feijão, tempere com sal, pimenta e meia folha de louro (se gostar).

Deixe ferver até o caldo ficar grosso e saboroso.