Doce de Abacaxi com Chantilly

Ingredientes

250 grs de açúcar
1 abacaxi grande
1 1/2 litro de água
4 colheres de sopa bem cheias de maisena
4 ovos
2 latas de leite condensado
2 latas de leite fresco

Modo de Preparo

Pique o abacaxi, junte o açúcar e a água e leve a ferver até ficar transparente. Adicione maisena dissolvida numa pequena porção de água misturada com calda de abacaxi (deixar esfriar bem), mexa até engrossar bem. Retire do fogo e despeje num refratário untado. Deixe esfriar. Bata então os ovos com o leite condensado e o leite fresco de forma que pareça uma calda grossa. Fure o creme de abacaxi cubra com esta última preparação. Deixe descansar 30 minutos e leve ao forno até dourar e ficar com uma cobertura espessa. Retire do forno. Não desenforme e deixe esfriar, colocando o pirex para gelar. Decore com chantilly.