Bife Simples

Para que um bife fique bom, o importante é escolher uma destas carnes: contra-filé, alcatra, filé mignon.

Limpe, lave e enxugue, retire as gordura, peles e nervuras, corte os bifes em tamanhos regulares, coloque na tábua própria e bata com o batedor. Tempere com sal alho e pimenta, se gostar. Pouco antes de servir, frite os bifes, um de cada vez, em frigideira com pouco óleo. Vá arrumando numa travessa aquecida. Sirva com molho acebolado.

Molho Acebolado

Corte duas cebolas grandes emrodelas, leve ao fogo em uma frigideira com óleo para fritar. Junte um tomate, sem pele e sem sementes, picado. Vá pingando água ou caldo de carne. Tempere com sal, pimenta, vinagre, molho inglês, salsa picadinha. Sirva sobre os bifes