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Título:
¡Señor el pisco es peruano!
Género:
Décimas
Autor:
JORVELAS
Fecha:
Setiembre 2005
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. (1)
Pisco: es el nombre de una ciudad
ubicada al Sur de la capital del Perú
(Lima) y es el lugar donde se elaboró las
primeras gotas de este licor que lleva
su nombre. (2)
Cuba: se conoce con este nombre
(además del país de Cuba) al
recipiente donde se fermenta el
jugo de la uva, al cual se denomina
"mosto". (3)
Mosto: es el zumo o jugo de la uva;
obtenido a través de la trituración o el
pisado de las uvas y es la base del vino
y del pisco. (4)
Quebranta: es una variedad de uva
que no es aromática pero tiene
cuerpo y sabor que es la esencia de
los piscos. . (5)
Pisco Sour: es un cóctel elaborado
con pisco, esta es la receta (para 6
pers): . 3 copas de Pisco Puro Quebranta
1/2 clara de huevo
1 copa de zumo de limón
Jarabe de Goma azúcar
Hielo picado
5 o 6 gotas de Amargo de Angostura
Juntar todos los ingredientes en una
coctelera o en una licuadora y debe
batirlos bien.
Al servir decorar con azúcar los
bordes de la copa.
Salud!!!
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¡Señor el
pisco es peruano!
¡Señor el pisco es peruano!
un producto de bandera
como lo es la marinera
o nuestro mar soberano
¡Señor el pisco es peruano!
Nace en un valle fecundo
propio del Perú profundo,
lugar que le dio su nombre
Pisco
(1),
ciudad de renombre;
que lo sepa todo el mundo.
El pisco al igual que el vino
se hace del zumo de la uva
que fermenta en una cuba(2)
sin agregarle un aliño
y antes de volverse vino
se destila en alambiques
en esta forma consigues
hacer pisco de calidad;
que poseerá la cualidad
según el mosto(3)
que apliques
El
pisco Puro que se hace
de la uva tipo "Quebranta" (4),
un placer pa' la garganta
por su inconfundible clase
y el sabor que te complace
hasta con la última gota
sentir su gusto en la boca
ya sea puro o combinado
o en un Pisco Sour(5)
helado
que a tanta gente provoca.
También está el Acholado
que es un pisco de calidad
pues viene de la variedad
de mostos seleccionado;
y sólo quien ha probado
un buen pisco Aromático
sabe que su olor clásico
no se compara con otros
y dota a los tragos cortos
de ese sabor tan mágico.
Es el
pisco Mosto Verde
el más prematuro del clan
y al que mayor valor le dan
por ese aroma que vierte
que a lo lejos puede olerse;
más lo digo como hermano
el beber mucho hace daño
y que a nadie quepa dudas
así como el pisco es de uvas
¡Señor el pisco es peruano!
Jorvelas |
