RECETAS > Queque mármol

Ingredientes:
- 1 taza de aceite 100% vegetal.
- 2 tazas de azúcar (de la que más prefieras).
- 5 cucharaditas de sustituto de huevo (No egg, que venden en el Jumbo, cuesta aprox. $1.700 y equivale a 66 huevos).
- 5 tazas de harina con polvos de hornear.
- 1 1/2 de Ades sabor natural (también puede ser leche de soya, So Natural, etc., sólo que tienes que tener en cuenta que si eliges un sabor en particular, ese mismo será el sabor del queque, por lo que es preferible elegir algo más neutro).
- 1 bolsita de cacao natural (según tu gusto personal se puede comprar amargo o dulce, hay de varias marcas en los supermercados).

Preparación:
En un bol se mezcla el aceite, el azúcar y el sustituto de huevo. Luego se agrega el Ades o leche de soya y se mezcla tratando de que se una bien. De a poco se va agregando la harina; hay que fijarse de que no queden grumos (pelotitas de harina sin disolverse). Debe quedar una mezcla homogenea, lo ideal es que si pones una cuchara en medio no se quede parada.

De esta masa sacas el 25% y lo vacías en un bol más pequeño. El 75% restante lo vacías en un molde para queque untado previamente con un poquito de aceite (para que no se pegue el queque). Y en el bol pequeño donde esta el 25% de la masa le agregas cacao y lo revuelves, la masa queda igual que la otra pero café. Finalmente se vacía sobre la masa blanca de la forma que quieras. Como los componentes de la masa con cacao son más densos, ésta poco a poco irá bajando introduciéndose sin mezclarse con la otra. Ese es el secreto del queque mármol, queda como manchado.

Lo metes al horno previamente calentado (ese golpe de calor ayuda también a que no se pegue) de 20 a 30 minutos (depende de la potencia del fuego. Siempre hay que estar mirándolo).

También se le puede echar coco rayado en vez de cacao, o las dos cosas juntas. Otra cosa rica es agregarle nueces, almendras u otros frutos secos.