Ingwer aufbewahrung

Ingwer aufbewahrung

Bei 'Kefir' (vom turksprachigen Wort köpürmek = schäumen) handelt es sich um ein eher dickflüssiges, kohlensäure-, kohlendioxid- und leicht alkoholhaltiges Milchgetränk, das ursprünglich aus dem Kaukasus und Tibet stammt. Kefir entsteht durch einen Gärungsprozess, typischerweise durch Milchsäurebakterien wie Lactobacillus acidophilus, Hefen wie Saccharomyces kefir und wenig Essigsäurebakterien. Daneben gibt es noch den Wasserkefir, ein Getränk, das auf der Vergärung von Zucker in wässriger Lösung basiert.

Milchkefir entsteht, indem man die Kefirknollen ein bis zwei Tage mit Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch versetzt. Die Milch sollte vorher gekocht und dann abgekühlt werden, H-Milch und pasteurisierte Milch funktionieren auch. Der sanft belebende "Classic" setzt sich aus den Gewürzen Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom und Die schöne Classic-Teedose, auch zur späteren Aufbewahrung von losen Tee. Von ungekochter Rohmilch ist abzuraten. Auch von der erfolgreichen Verwendung von Soja-"milch" wurde schon berichtet. Dann wird der Ansatz stehen gelassen. Optimale Temperaturen liegen im Bereich von 10 °C bis 25 °C.