Ensalada de naranja y bacalao

Ingredientes

      200 gr. de Bacalao Dorado

      2 naranjas

      Tres cucharadas aceite virgen de oliva extra

      1 huevo duro

      Un toque de azúcar para corregir excesos ácidos de la naranja

Ejecución

1.      Se lava perfectamente la naranja y se ralla su cáscara hasta dejarla en pulpa.

2.      Se trocea.

3.      Con las manos se lamina el bacalao curado, sin desalar, y se abrillanta en sartén.

4.      Se desmiga y se mezcla en plato con la naranja.

5.      Se añaden 3 cucharadas de aceite

Presentación

Se adornan las naranjas con su ralladura. Se decora el plato con huevo duro