Ensalada de garbanzos y manzana

Ingredientes

      Un bote de garbanzos

      Dos manzanas

      Un tomate grande

      Media cebolla

      Perejil

      Sal y pimienta

Aliño

      Dos cucharadas de aceite de oliva virgen

      Dos cucharadas de miel

      Dos cucharadas de salsa de soja

      Dos cucharadas de vinagre balsamico

Decoración

      Pepino

Ejecución

1.      Esta ensalada es mejor hacerla el día anterior y dejarla macerar.

2.      Pelar la manzana, picarla en cubos y rociarla con unas gotas de limón para que no se oxide

3.      Pelar el tomate, quitarle las simientes y cortarlo en cubos

4.      Picar la cebolla muy fina

5.      Mezclar en un recipiente hondo los garbanzos con todo lo anterior y salpimentar al gusto

6.      Mezclar en otro recipiente los ingredientes del aliño, batiéndolos ligeramente

Presentación

En fuente honda. decorando con rodajas de pepino cortadas muy finas.