Creps

Ingredientes

      400 ml de leche

      200 gr de harina

      2 huevos

Salsa

    Puede ser una salsa mayonesa, una bechamel clarita o una salsa de nata, en este caso nos haría falta:

      400 ml de nata

      400 ml de caldo de carne o pollo

      Queso rallado.

Relleno

      El relleno depende de la imaginación de cada uno

Ejecución

1.      Se mezclan bien todos los ingredientes de la masa, dejándola reposar un buen rato, para que desaparezcan las burbujas de la superficie, porque si no los crepes saldrán con “ojos”

2.      Se hacen en una sartén antiadherente, por la que se puede pasar, antes de calentarla, un papel de cocina untado en aceite

3.      Se calienta bastante la sartén y se vierte un cacillo de la masa, moviendo para que se reparta por igual en toda la superficie. Debe de quedar muy fina.

4.      Se levanta una punta con ayuda de un tenedor (si se hace con los dedos se corre el riesgo de quemarse) y se mira si ya está dorado, en cuyo caso se le da la vuelta,  teniendo la precaución  de que por la segunda cara tardará menos en hacerse, pues ya está caliente.

5.      Conforme se van haciendo se apilan en un plato para que no se sequen.

Relleno

1.      Puede ser dulce: una mermelada, fruta troceada, dulce de leche, crema pastelera.... o salado a base de marisco o pescado, ensaladas, verduras erogadas.....

Salsa

2.      También la salsa puede ser cualquiera, dependiendo del relleno que se ponga

Presentación

Se pueden rellenar y doblar en cuatro, como un pañuelo o enrollar como un canutillo.

Trucos y consejos:

Dependiendo del relleno, se pueden freír en un poco de aceite; quedan muy crujientes.