... para  rellenos

1. En un tazón se mezclan las yemas, azúcar y  harina o maizena, procurando que no se formen grumos.
2.  Aparte, en un cazo, se pone a cocer la leche con la vainilla y corteza de limón. Cuando la leche este caliente se mezcla una pequeña cantidad con lo que está en el tazón. 
3. Se termina de mezclar todo y se deja cocer a fuego suave removiendo sin parar y siempre en el mismo sentido hasta que espesen. 
4. Se deja enfriar antes de usar.

Trucos y consejos
- La crema pastelera ha de consumirse en el día y mantenerse siempre en la nevera.

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