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Pescado al horno Ingredientes un besugo, dorada, sargo o cola de merluza cebolla y tomates pelados y sin simientes ajo y perejil zumo de limón pan rayado Ejecución 1. Se limpia el pescado y se adoba con sal y ajo y perejil machacados, humedeciéndolo con aceite para que el adobo se fije bien 2. En una fuente de horno se pone una base de cebolla cortada en aros finos (debajo), de tomates cortados en rodajas (encima) y se coloca sobre ello el pescado. 3. Se le hacen un par de cortes a lo largo en el lomo poniendo en cada corte un gajo de limón y se le añade un chorro generoso de aceite, zumo de limón y un poquito de agua. 4. Se baña con la salsa y se espolvorea con pan rayado, poniéndolo a horno medio (200 grados) previamente caliente hasta que este en su punto (unos 30 minutos). 5. A media cocción se baña con su salsa añadiéndole a esta algo mas de agua si hiciese falta. Presentación En la fuente de horno Trucos y consejos Si se quiere puede hacerse la salsa añadiéndole una pizca de vino blanco
Origen: http://empanadagallega.fiestras.com
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