Gambas al ajillo
Ingredientes
300 grs. de Gambas crudas
½ decilitro de aceite de oliva extra
dos dientes de ajo pelados
una anilla de guindilla
Ejecución
1. Pelar las gambas reservando por separado las cabezas y las colas
2. Filetear los dientes de ajo finamente
3. En cazuela de barro freír las cabezas en el aceite, aplastándolas, y retirarlas después de un minuto.
4. En ese aceite freír los ajos fileteados y la anilla de guindilla
5. Cuando empiecen a tomar color se agregan las colas de las gambas y se sofríe todo menos de un minuto
Presentación
En la misma cazuela, muy caliente, tapada para que aguante el calor y no salpique el aceite.
