Medio kilo de lentejas

Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Un pimiento verde

Un tomate grande maduro

Una cebolla no muy grande

Dos dientes de ajo

Una patata grande

Un chorizo (opcional)

Una hoja de laurel

Sal

1. Si las lentejas son grandes es mejor ponerlas a remojo al mennos dos o tres horas

2. Pelar el tomate y quitarle las semillas. Picarlo muy fino

3. Cortar el pimiento en dados pequeños

4. Cortar la cebolla en cuatro

5. Dorar los ajos en el aceite y reservar.

6. En una olla poner las lentejas cubiertas de agua a fuego alto hasta que comience a hervir

7. Añadir el pimiento, el tomate, los cascos de cebolla y el ajo dorado con el aceite donde se frió.

8. Cortar el chorizo en rodajas de medio centímetro de gruesas y añadir

9. Pelar la patata y cortarla en trozos "cachándola" (iniciar el corte y luego girar la hoja del cuchillo para que el trozo de patata se arranque, con esto queda una superficie rugosa que hace que al cocer suelte mas almidón, espesando el guiso). Añadirla al guiso.

10. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejar cocer muy despacio entre 30 minutos y una hora dependiendo del tipo de lenteja. Ir probando para ver si están tiernas