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Antepasto Ingredientes Dos berenjenas Dos pimientos rojos Un pimiento verde Una cebolla 100 gr de aceitunas sin hueso Un vaso de aceite de oliva virgen. Tres cucharadas de vinagre Perejil Pimienta calabresa picada (guindilla) al gusto Ejecución 1. Se pica la cebolla no muy fina 2. Se cortan las demás verduras en juliana de unos 5 cm. 3. Se parten las aceitunas en dos o tres trozos 4. Se pica el perejil 5. Se mezcla todo y se añaden el aceite y vinagre. 6. Se pone en fuente de horno y se hornea a 200º media hora Presentación En ensaladera con huevo duro picado por encima
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