|
|
Empanada de zorzaLos ingredientes (4 personas) - sofrito de empanada (receta) - masa de empanada (receta) - 300 gr. lomo de cerdo - pimienta, orégano, ajo, perejil,, pimentón dulce - vino blanco o agua Así se hace Se prepara la zorza preferiblemente el día anterior, troceando la carne en tacos pequeños y adobándola con sal, ajo, perejil, pimentón dulce abundante, las demás especies, una pizca de aceite y un poco de agua o vino blanco. Se hace el sofrito y al final se le añade la carne dándole unas vueltas para que se haga un poco. Se deja enfriar y se procede a confeccionar la empanada. Trucos y consejos - Lo ideal es el lomo de cerdo, peero puede servir cualquier otra parte del cerdo. - La zorza también la venden ya prreparada en las carnicerías... como también se encuentran en el mercado polvos de adobo especiales para zorza. - Esta es de las empanadas que debbe de llevar muy poca cebolla en su relleno, incluso hay zonas de Galicia en que no lleva cebolla. Te recomendamos siempre que lleve al menos una poca.
|
