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Empanada de SardinasLos ingredientes (4 personas) Así se hace Limpiar las sardinas escamándolas y quitándoles cabeza, tripa y espina, separándolas en 2 filetes y troceando luego cada filete en 2-3 pedazos. Cocinar el sofrito de la empanada y añadirle al final el jamón rehogandolo un poco. Para hacer la empanada extender parte el sofrito en la base de la empanada, colocar repartidas encima las sardinas crudas y empaparlas con jugo del sofrito. Trucos y consejos - Por San Zona a sardina molla o ppan: esta empanada como mejor sabe es hecha con sardinas que estén en su tiempo de comida, o sea en el verano. - Si rehogas 1 sardina ya limpia een el sofrito machacándola luego un poco y la mezclas así con el guiso este te saldrá mucho mas sustancioso. - A los mariscos en general y alguunos tipos de pescado (sardinas y parrochas) les va bien la masa de maíz, aunque tenemos que decirte que debido a su vastedad no es para todos los gustos.
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