|
|
Masa con aceite del guisoLos ingredientes - 500 gr. harina - 200 cc. agua tibia - 12 cucharadas soperas de aceite del guiso de la empanada - 1 cucharadilla de sal - 1 cucharadilla de pimentón dulcee Así se hace Pon la harina en un bol., haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mézclalo poco a poco con una cuchara de palo y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasa hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo algo mas de agua o harina si hiciese falta. A medio amasar grámala con 3-4 cucharadas mas del aceite del sofrito, pues a medida que las vaya absorbiendo esto ayudara a ligar mejor la masa. Forma una bola y déjala reposar tapada así como 1 hora antes de usarla. Trucos y consejos - Recomendamos este tipo de masa, ya que al hacerse con el aceite del guiso, dará a la masa un exquisito sabor con un bouquet peculiar según el tipo de empanada (carne, atún, bacalao, marisco...).
|
