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Empanada de lomo de cerdo con uvas... o con pasas o ciruelasLos ingredientes (4 personas) - sofrito de empanada (receta) > - masa de empanada (receta) - 300 gr. de carne tierna de cerdoo (solomillo o lomo) - unas uvas blancas frescas Así se hace Trocear la carne fileteándola menuda y adobarla con sal, ajo, perejil, una pizca de aceite y pimentón dulce, añadiéndosela al sofrito al final cuando este hecho junto con las uvas... y dándole unas vueltas para que se haga. Se deja enfriar y se procede a confeccionar la empanada. Trucos y consejos - La carne también puede ponerse ppicada, aunque lo mejor es troceada menuda y fileteada, procurando además que lleve algo de grasa que le dará mas sustancia. - Si no es temporada de uvas y no dispones de ellas puedes hacerla igualmente pero con uvas pasas o ciruelas.
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