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Empanada de espinacas con bechamelLos ingredientes (4 personas) - sofrito de empanada (receta) - masa de hojaldre (receta) - 400 gr. espinacas - salsa bechamel ligera - huevo cocido (opcional - queso rayado o en lonchas Así se hace Cocina como siempre el sofrito y déjalo enfriar. Cuece las verduras en agua con sal hasta que estén medio tiernas, luego escúrrelas bien y trocéalas menudas. Aparte haz la bechamel, y cuando este en su punto, añádele queso rayado y las espinacas. Para hacer la empanada extiende por su base el sofrito escurrido, encima las espinacas en bechamel y si quieres, por encima, el huevo cocido en medallones. Trucos y consejos - Esta empanada te recomendamos haacerla con masa de hojaldre, o de algún otro tipo pero estirada muy fina. - Debido a la delicadez de las espinacas con bechamel te recomendamos que, si la haces con algún otro tipo de masa que no sea de hojaldre, procura hacer la masa con mas levadura de lo indicado en nuestras recetas (por ejemplo el doble), para que así te salga una masa mas esponjosa y tierna... y sea mas fácil a la boca.
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