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Empanadillas de patésIngredientes - masa de hojaldre congelado o heccho en casa (receta) - patés (foie-gras, sobrasada, sallmón... etc) Así se hace Se estira la masa como para una empanada dejándola de un grosor fino y con ayuda de un vaso ancho o cuchillo se van recortando porciones redondas o cuadradas de masa (ver empanadillas corrientes). Se pintan los bordes ligeramente con agua y se les pone 1-2 cucharadas de paté en el centro, doblándola sobre si misma cada porción de modo que el sofrito quede en medio y apretándole bien el borde ayudándose de la punta de un tenedor. Se pintan con huevo batido, se pinchan uniformemente por su superficie y se cuecen a horno fuerte (220 grados) hasta que estén doradas y en su punto. Trucos y consejos - Puedes hacerlas con los recortess de masa de hojaldre sobrantes de algún proceso anterior, formando con ellos una bola y apretándola bien. De esta forma no saldrán tan laminosas ni subirán tanto en el horno, pero sirven perfectamente.
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