Se prepara su ingrediente principal de la misma manera que para una empanada corriente. Aparte se cocina el sofrito, y al final cuando ya este en su punto, se le añade el atún o bacalao desmenuzados o la carne picada, dándole unas vueltas rehogandolo un poco. Para hacer las empanadillas se estira la masa como para una empanada dejándola de un grosor fino y con ayuda de un vaso ancho o cuchillo se van recortando porciones redondas o cuadradas de masa (ver empanadillas corrientes). Se pintan los bordes ligeramente con agua y se les pone una cucharada de sofrito escurrido en el centro, doblándola sobre si misma cada porción de modo que el sofrito quede en medio y apretándole bien el borde ayudándose de la punta de un tenedor. Se pintan con huevo batido, se pinchan uniformemente por su superficie y se cuecen a horno fuerte (220 grados) hasta que estén doradas y en su punto.