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Empanada de CongrioLos ingredientes: (4 personas) - sofrito de empanada (receta) - masa de empanada (receta) - 1/2 Kg. de congrio Así se hace Limpiar el congrio, sacarle las espinas, cortarlo rodajas finas y adobarlo con sal, ajo y perejil machacados. Cocinar el sofrito y proceder como cualquier otra empanada, extendiendo un poco de sofrito en la base y encima repartidos los trozos de congrio en crudo. Trucos y consejos - El problema del congrio son las numerosas espinas y su mejor parte es la parte central, que es la que tiene menos. - Hay quien en vez de poner crudo el congrio en la empanada lo rehoga antes un poco en el sofrito para sacarle la piel y también mas fácilmente las espinas.
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