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Empanada de BacalaoLos ingredientes (4 personas) - sofrito de empanada (receta) - masa de empanada (receta) - 400 gr. de bacalao (trozos o miggas) - 1 huevo cocido (opcional) Así se hace Desalar el bacalao dejándolo a remojo la noche anterior. Cocerlo, escurrirlo, desmigarlo y añadirlo al sofrito al final cuando ya este hecho dándole unas vueltas. Al confeccionar la empanada extender el sofrito por la base y repartirle por encima el huevo cocido picado. Trucos y consejos - Al bacalao le va muy bien el ajoo y el tomate, por esta razón procura hacer el sofrito con ración extra de tomate. - El bacalao también puedes no desmigarlo y añadirlo en trozos menudos.
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