Raxo (lomo) adobado y frito

Ingredientes

Raxo de cerdo (lomo)

Orégano,

Pimentón dulce de La Vera

Aceite, sal ajo y perejil

Vino blanco

Ejecución

1.      Se trocea en tacos menudos el lomo de cerdo y se adoba la víspera con una mezcla hecha machacando en un mortero ajo y perejil picados, una pizca de aceite, orégano, una pizca de agua o vino blanco, pimentón dulce y sal

2.      Se fríe en una sartén con un poco de aceite

Presentación

Acompañado de ensalada y patatas fritas en cortadas en tacos.  

Trucos y consejos

 La carne conviene dejarla en adobo con el recipiente tapado y durante el tiempo de adobo removerla alguna vez para que coja bien el sabor.  

Origen http://empanadagallega.fiestras.com