Pollo encaldado

Ingredientes

ü      Un pollo

ü      Zanahoria

ü      Puerro

ü      Apio fresco

ü      Patatas

ü      Pasta (caracoles o macarrones cortos)

ü      Azafrán

Ejecución

1.      Se limpia el pollo y se trocea menudo, dejando la piel.

2.      En una olla alta se pone agua abundante con sal y cuando hierve.

3.      Se añade el pollo y las hortalizas enteras.

4.      A medida que el pollo y hortalizas vayan estando tiernas se van sacando de la olla

5.      Las hortalizas cocidas se trocean.

6.      Al pollo se le quita la piel y se vuelve a poner a cocer, en el caldo que quedó, con una patata cortada en lascas (como para tortilla) y  unos puñados de pasta tipo caracoles.

7.      Una vez cocida la patata, se añaden las hortalizas ya cocidas y  troceadas y unas hebras de azafrán tostado.

Presentación

Se sirve en una sopera todo junto.

Trucos y consejos

- Para darle mas sustancia al caldo puede añadirse alguna otra hortaliza al gusto (tomate o pimiento), ajo picado, hierba buena, etc...