LOMO DE CERDO CON SALSA DE NUECES

 

Ingredientes :

- 1 Kg. de cinta de lomo de cerdo

-  1 cucharada de manteca de cerdo

-      30 nueces escaldadas y peladas

-  1 taza de leche

-  2 cucharadas de caldo

-   Nuez Moscada

-  Pimienta y Sal gorda 

 

Ejecución

  1. Calienta el horno a 200º C. Quita todo el exceso de grasa del cerdo y envuélvelo con la sal gorda. Déjalo reposar 2 horas.
  2. Quitar la sal y untar con la manteca
  3. Ponerlo en una fuente de horno que tenga una rejilla, pues la carne no debe tocar el fondo de la fuente. Añadir el caldo para evitar que se pegue
  4. Asalo hasta que esté tierno (unos 60 minutos por cada Kg. de carne).
  5. Una vez asado, quitar toda la grasa al jugo obtenido y pásalo por la batidora junto con las nueces, la leche y las especias. Mezcla muy bien y pásalo por el chino.

 

Presentación

Sirve fileteado en una fuente, con la salsa caliente por encima. 

     

 
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