Jamón asado... o también el lacón

Ingredientes

 Un jamón o lacón (crudos)

Ajo y perejil

Romero, orégano, tomillo... etc (opcional)

Sal

Ejecución

1.      Se prepara el jamón o lacón dándole unos cortes en cruz en la superficie de la piel (para que esta no se arrebate al asarse), se sala y se adoba con el ajo y perejil machacados untándolo con aceite (y además si se quiere con algunas hierbas aromáticas al gusto).

2.      Se pone en una fuente tapado con papel aluminio y se mete al horno previamente caliente, cocinándolo a temperatura media (200 grados) hasta que este dorado y la piel crujiente (una 1/2 hora por cada Kilo de peso mas algo de tiempo extra).

3.      Durante el asado se le da alguna vuelta y se baña con su salsa... y como en la ultima hora de asado se le quita el papel aluminio para que se dore

Presentación

Fileteado con puré de patatas o patatas a lo pobre 

Trucos y consejos

- El jamón debe de quedar con su piel crujiente, y para eso conviene que al final termine de asarse con esta hacia arriba para que se dore.

Fuente: http://empanadagallega.fiestras.com