Guiso aldeano

Ingredientes

Carne de guisar

Una zanahoria

Un pimiento

Una cebolla

Dos patatas

Pimienta blanca molida

Azafrán

Ajo y perejil

Una hoja de laurel

Ejecución

1.      Se trocea la carne y se deja antes un buen rato a remojo para desangrarla

2.      Luego se pone en un cazo ancho y se le añaden las zanahorias en trozos grandes, el pimiento en trozos, las cebollas cortadas en 4, el tomate pelado y medio machacado, perejil picado y unos dientes de ajo medio machacados.

3.      Se le pone un chorro de aceite, se salpimienta, se le añade agua que cubra justo la carne, una hoja de laurel y el azafrán el polvo, dejándolo cocer lentamente, hasta que la carne este tierna.

4.      Una vez lista la carne, se añaden las patatas cortados en dados, dejándolas cocer hasta que estén hechas. Si hiciese falta se añade más agua.

Trucos y consejos

- Puede hacerse así con todo en crudo o bien rehogando antes las hortalizas junto con la carne en un poco de aceite. 

Origen: http://empanadagallega.fiestras.com