Chuletas de cerdo al vermouth

Ingredientes (para 6 personas)

1 kg. cerdo costillar

125 gr. mantequilla

Patatas fritas

1 vaso vermouth

125 gr. nata líquida

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Ejecución

1.      En una sartén derretir la mantequilla con el aceite y dorar las chuletas hasta que estén hechas. Entonces, apartarlas del fuego y condimentar con sal y pimienta

Salsa

1.      En otra sartén, echar el vermouth y dejar reducir hasta que se consuma la mitad.

2.      Sin retirarlo del fuego, agregar la nata líquida y una cucharada de maicena. Incorporar las chuletas con el jugo que han soltado al hacerlas y dejar hervir hasta que estén blandas.

Presentación

Servir la carne con una guarnición de patatas fritas

Procedencia: KOLDO ROYO