Magret de pato

Ingredientes

Un magret de pato por persona

Una fruta para cortar en gajos (manzana, pera, mango, melón, melocotón....)

3 Cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

 sal

Preparación

1.      Se salpimentar el magret.

2.      Se cocina la pieza entera en una sartén, a fuego lento, poniendo hacia abajo la parte grasa.

3.      Con un papel de cocina se va retirando la grasa que suelta el pato. Al final dejar un poco de esta grasa. El pato debe quedar bastante crudo por dentro.

4.      Se corta en filetes de 1 cm aprox.  Y se monta alternando cada filete con un “gajos” de alguna fruta (manzana, pera, mango, melocotón...)

5.      Con cuidado de que no se desmonte, se coloca otra vez en la sartén, pero ahora por la otra parte, para dorarla en la grasa que se dejó sin retirar.

6.      Una vez dorada se reserva y al jugo que ha quedado se le añade el aceite de oliva, y cuando este otra vez caliente el vinagre y la sal

Presentación

Con verduras salteadas o patatas paja muy finas