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      Consejos, Trucos y un poco de Humor

       

      viñeta Para Salsas: agregue a la salsa de tomates, una zanahoria y una manzana ralladas. En general recomiendo agregar una manzana a todas las recetas a
      la cacerola, como salsas, guisos o carbonadas. Esto ayudar� a quitar la acidez de la preparaci�n.

       

      viñeta Biscochuelos o budines como postre r�pido:  
        
      Presentar una porci�n de biscochuelo, con  
          rodajas de fruta fresca o en compota y una
          cucharada de crema o helado. 
          Espolvorear con cacao o canela.

       

      viñeta El chocolate:
      1. Cuando una mezcla de chocolate queda muy dulce, agregar canela o caf� en peque�as cantidades para neutralizar.

      2. Para transformar cacao amargo en chocolate de tableta: mezclar 3 cdas de cacao amargo con 1 1/2 cda de manteca derretida. Esta pasta equivale a 30 grs. de chocolate amargo en tableta.

      3. Para transformar chocolate amargo en semidulce, incorporar 1 cda de az�car por cada 30 grs de chocolate derretido.

      4. Al aumentar la cantidad de cacao en una receta, disminuir en la misma proporci�n la harina.

      5. Cuando al derretir chocolate a Ba�o Mar�a, entra un poco de agua, la preparaci�n se apelmaza. Agregar una cdta de aceite y batir en�rgicamente para volver a unirlo.

 

 

viñeta Frases gastron�micas:

Come en paz tu arroz, 
de lo dem�s se encargar� Dios.                                       (proverbio chino)

No comer� ostras. Quiero mi comida muerta.
No enferma, no herida, Muerta                                              (Woody Allen)

Nada ayuda tanto al paisaje como el jam�n con huevo      (Mark Twain)

La carne dos veces cocida
y un amigo dos veces reconciliado,
rara vez valen la pena.                                                      (proverbio checo)

Me dijo un sabio profundo,
con experiencia madura
que no se hace pan sabroso
sin amarga levadura.                                                              (copla popular)

El fracaso es el condimento que le da sabor al �xito.   (Truman Capote)

No quiero tener nada que ver con comidas naturales.
A mi edad, necesito todos los conservantes que
pueda conseguir.                                                                     (George Burns)

Yo no me creo eso de que los espa�oles vinieron a
Am�rica buscando pimienta. Los espa�oles vinieron
por el chocolate.                                                                             (Ema Wolf)

Las bellas artes son 5: pintura, escultura, poes�a,
m�sica y arquitectura, cuya rama principal es la
reposter�a.                                                                            (Anatole France)

La masa del strudel debe ser tan fina "hasta que
por transparencia pueda leerse a trav�s de ella
una vieja carta de amor"                                                        (dicho vien�s)

Desayuna como un rey, almuerza como un pr�ncipe y cena como un mendigo                                                                                     (an�nimo)

 

 

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