Ingredientes

• 2 latas/ botes de garbanzos (en el original garbonzos, digo yo q tienen q ser eso)
• media taza de queso para gratinar (rallado debe de ser)
• sal y pimienta al gusto
• taza y media de agua
• dos dientes de ajo
• 1 cebolla y media
• 80 gramos de mantequilla (en el original 1/8 stick, pero 80 gr me parece bastante mantequilla)
• 1 taza de hojas de espinaca frescas escurridas
• aceite de oliva
• un puñado de alcaparras (eso es al gusto del que prepara, pero francamente yo no las pondría)

Preparación:

En una sartén profunda u olla se fríen en aceite el ajo machacado y la cebolla picadita, se añaden los garbanzos y se calientan unos 5-7 minutos. Pasado este tiempo se añaden las espinacas escurridas y cortadas, a continuación se echa la mantequilla y se deja fundir, entonces se hecha el liquido del los garbanzos (esto no me convence, xq el liquido de los botes de garbanzos es muy espumoso y me da yuyu, mejor será probarlo con agua por si las moscas...) y el agua. Añade el queso y las alcaparras(si quieres claro). Llevalo a ebullición removiendo de vez en cuando durante 5 minutos, sirve para 3-6 personas.

Posibles añadidos

Picatostes, arroz integral, pasta (le van bien los lacitos), un bote de tomate triturado en vez de la taza de agua, otros vegetales como coles de bruselas, corazones de alcachofa... y queso azul.

nota: no pondría alcaparras porque la única versión q conozco de estas es encurtidas, y francamente, creo q no combinaría muy bien el sabor, aunque por probar...