Pues eso. Por fin he descubierto el truco para rebozar los calamares a la élfica de forma que queden para chuparse los anillos (únicos, por supuesto).
 

Hay que mezclar dos huevos batidos con la harina, de forma que quede una pastita fina. Añadir la mitad o un poquito más de levadura royal y una puntita de sal y esperar un ratillo (5 o 10 minutos). Echar las anillas de calamar en la pasta y remover bien. Calentar abundante aceite muy caliente  e ir echando las anillas una a una, cuidando que tengan pasta por todos sus lados. Calamares de anuncio, os lo aseguro.
 

Cuando yo lo hice me quedó pasta de sobra, y como me daba lástima tirarla le añadí azucar y con ayuda de una cuchara sopera fuí echando montoncitos en el aceite que se doraron de gusto.  Una vez escurridos y espolvoreados de canela y azucar, quedaron unos pastelitos esponjosos y ricos. Estoy pensando que con un poquito de miel tienen que estar de vicio.