Esta es la receta que menos aprovecha las almendras, pero tambien esta buenísima.
 

Ingredientes:

• 7 huevos. Las claras y las yemas montadas por separado
• 175 grs. de azucar
• 175 grs. de mantequilla
• 175 grs. de chocolate negro
• 150 grs. de harina
• 50 grs. de almendras
• mermelada de albaricoque
• Cobertura de chocolate: 150 grs. de chocolate, 2 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de nata. Todo esto mezclado

Preparación:
Se mezclan bien las yemas, el azucar y la mantequilla. Se añade el chocolate fundido. Se mezclan por separado la harina y las almendras y se añaden a lo anterior. Se pone todo en un molde untado de mantequilla y harina y se mete en el horno 10 minutos a 175º y luego 30 minutos mas a 165º. Cuando enfría se desmolda y se corta la "tapa", se unta la mermelada. Se tapa y se cubre todo con la cobertura de chocolate. Se adorna con almendras y frambuesas y se sirve.

Espero que te sirva cualquiera de ellas para pasar un rato agradable cocinando y otro aun mas agradable comiendote el resultado.