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Otra manera de prepar una tarta de almendras.
Ingredientes:
Amasar la mantequilla con los
100 grs. de azucar y dos cucharaditas de canela, hasta que quede como una
pomada. Por otro lado se baten juntos los 6 huevos, la almendra molida
y la ralladura de limon. Se juntan las dos mezclas, y se vierte el resultado
en un molde previamente untado con un poco de mantequilla y algo de harina.
Se mete al horno, precalentado, 30
minutos a 180º. Esperar
a que se enfrie antes de desmoldarlo. Si queremos que la tarta suba mas
podemos hacer un par de cosas. Añadir un poco de levadura; montar
las claras de los huevos a punto de nieve antes de mezclarlos con las almendras;
o ambas cosas. Cuando la tarta esta fria y desmoldada se adorna con el
azucar glase por encima haciendo algun dibujito. Si no se dispone de azucar
glase, se puede imitar con un poco de azucar normal, un poco de harina
(poquita) y machacando la mezcla en un almirez.
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