Pastel
de cerezas del Bosque Viejo
Ingredientes
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80 gramos
de harina
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2 huevos
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60 gramos
de azúcar extrafino (yo suelo poner mas)
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200 ml
de leche
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40 grs
de mantequilla derretida
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50 ml
de nata espesa
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400 gramos
de cerezas limpias y sin hueso
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azúcar
glass para espolvorear
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Precalienta el horno a 160º.
Tamiza la harina en un cuenco y forma un hueco en el centro. Añade
los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el
azúcar, la leche, la nata y la mantequilla derretida, mezclando
bien después de cada adición. Cuela para eliminar grumos.
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Unta con mantequilla una fuente
refractaria de 1, 5 litros de capacidad. Esparce las cerezas por el fondo
y vierte por encima la masa liquida. Hornea durante 30 minutos o hasta
que al insertar la punta de un cuchillo esta salga limpia. Espolvorea con
azúcar glass y sirvelo caliente.
Es para unas 4 raciones.
