蘇格蘭威名遠播

蘇格蘭（Scotland）人一向視威士忌為生命之水（Water of Life），說這是蘇格蘭之寶，相信當地人也不會反對。

在這個「威」名遠播的地方，更流傳著一個笑話。一位老翁在酒館裡目不轉睛盯著自己的酒杯，酒保問：「先生何以不喝酒？」老翁回答：「我想先把口水吞乾淨，以免誤了威士忌的味道，可是當我看到這杯酒，口水卻流個不停。」

在社交場合中，酒完全是不折不扣的最佳配搭，簡直是一滴都不能少。適逢芝華士200周年紀念，就藉此機會遊覽蘇格蘭古城，學習有關酒的知識之餘，順道也沾染一下酒鄉濃情的一面。

百年古堡 傳統晚宴

蘇格蘭有過百間釀酒廠，其中以高原地區Highland的Speyside出產的酒最靚，這裡亦是我們的目的地。大家即將入住的百年古堡Linn House相當出名，連前英國首相馬卓安也曾到此一遊。

入鄉隨俗，當然要吃一頓正統的蘇格蘭晚宴，男士一律穿格仔裙、打煲呔、白長襪和尖頭皮鞋。有說蘇格蘭裙正宗著法是不穿內褲「真空」上陣，隨風笛聲入席就座。送上的第一道菜叫Haggis，是傳統蘇格蘭家鄉菜，以羊肉碎混合香料釀入羊胃中煮成，吃時淋上威士忌。碎肉咬起來一粒粒的很有口趙頭，沒有羶味，只是吃多了有點滯！

清甜溪水 釀製好酒

聽說古堡附近的雙子塔酒廠Strathisla，是高原地區歷史最悠久的酒莊。在酒廠內可學習聞酒知識及試飲威士忌。

進入酒廠前，迎面而來的一條長溪澗，溪水呈蜜糖色似足威士忌。當大家還在研究水色來源，已見有人先飲為快，用竹筒盛水來喝，頻說味道出奇清甜，威士忌便是全靠這些一級泉水釀製而成。這一課上得真好！

若不是到此一遊，也不知道蘇格蘭威士忌的特點，總以為白蘭地、威士忌、伏特加等都是差不多的東西。原來蘇格蘭威士忌有一種獨特的熏味，是來自烘焙麥芽時的泥煤香氣，加上長年醞釀在橡木桶中，吸收了桶內的風味與色澤，便呈現琥珀的酒色。

品酒看色香味
觀色
顏色愈深表示酒齡愈長，呈蜜糖色則代表有20年之久。
聞香
加點水入酒杯，可讓威士忌味道散發出來，接著淺聞一下，再深深吸一口氣。
品味
喝一小啖後，在口腔內停留一會細細品味，感覺一下與聞起來的味道是否一致。

Strathisla Distillery
地址：Seafield Avenue, Keith, Banffshire AB55, 3BS, Scotland, England
電話：（44）1542-7830-44
入場費：£4（HK$45）
開放時間：星期一至六10:00am~4:00pm、星期日12:30pm~4:00pm（只在4月至10月開放）