話 說 三 百 萬 年 前 發 生 了 劇 烈 的 火 山 爆 發 ， 位 於 火 山 帶 的 Cappadocia ， 形 成 軟 硬 不 同 的 岩 石 層 ， 經 過 風 雨 侵 蝕 、 剩 下 來 屹 立 不 倒 的 石 群 ， 便 形 成 了 奇 石 區 這 不 可 思 議 的 古 怪 地 型 。 這 裡 有 基 督 徒 避 難 的 遺 跡 ， 面 積 廣 闊 的 地 下 城 等 ， 令 奇 異 的 奇 石 區 ， 加 上 了 神 秘 的 色 彩 。
從 伊 斯 坦 堡 乘 搭 12 小 時 通 宵 巴 士 ， 到 達 由 Nevsehir 、 Avanos 和 Urgup 三 個 小 鎮 組 成 的 Cappadocia 。 急 不 及 待 到 著 名 的 煙 囪 石 林 ， 欣 賞 極 具 特 色 的 蘑 菇 林 。 我 們 走 過 崎 嶇 山 路 ， 再 沿 著 狹 窄 的 煙 囪 向 上 爬 到 蘑 菇 頂 ， 傳 說 這 裏 是 「 神 仙 煙 囪 」 'fairy chimney' ！
其 實 Cappadocia遍 佈 很 多 洞 穴 屋 ， 有 些 是 歷 史 遺 跡 ， 有 些 改 建 成 洞 穴 酒 店 ， 另 一 些 則 是 實 實 在 在 給 人 居 住 著 的 。 由 於 是 天 然 的 石 洞 ， 冬 暖 夏 涼 ， 所 以 根 本 不 需 冷 氣 和 暖 爐 的 幫 忙 ， 感 覺 十 分 原 始 ﹗
在 Nevsehir 不 遠 的 小 鎮 Goreme ， 除 了 以 古 怪 奇 石 聞 名 外 ， 其 石 室 教 堂 'rock church' 更 是 拜 占 庭 時 期 的 基 督 教 遺 跡 ﹗ 追 溯 到 公 元 7 世 紀 左 右 ， 當 時 的 傳 教 士 為 了 逃 避 歐 洲 的 宗 教 迫 害 而 避 居 該 處 ， 並 興 建 了 這 些 石 室 教 堂 隱 居 起 來 。
由 於 Goreme 山 谷 內 的 教 堂 璧 畫 是 最 具 特 色 的 歷 史 遺 物 ， 故 這 裏 的 山 洞 教 堂 又 是 一 個 Open Air Museum 。 不 妨 走 走 那 些 較 偏 僻 的 教 堂 ， 定 會 給 你 一 點 驚 喜 ﹗
山 洞 教 堂 的 圓 拱 山 洞 頂 、 拱 門 、 石 牆 上 的 十 字 架 及 圖 案 雕 刻 的 確 具 有 攝 人 魅 力 ﹗ 再 細 心 觀 看 那 些 由 聖 徒 以 手 指 醮 顏 料 繪 畫 而 成 的 宗 教 璧 畫 ， 用 色 雖 然 單 調 ， 但 壁 畫 的 內 容 和 構 圖 卻 極 為 精 細 ， 真 是 叫 人 驚 嘆 不 己 ， 足 見 他 們 當 時 對 基 督 教 的 尊 崇 及 狂 熱 。
Derinkuyu 其 實 是 deep well的 意 思 ， 這 座 不 見 天 日 的 地 下 城 市 規 模 真 是 出 乎 意 料 之 大 ， 深 入 地 底 數 百 米 ， 足 足 有 18 至 20 層 咁 多 ， 通 風 系 統 、 貯 水 庫 、 倉 庫 、 釀 酒 池 、 廚 房 、 睡 房 、 客 廳 … 甚 至 教 堂 都 俱 備 。 現 在 則 只 有 最 高 的 8 層 開 放 給 遊 客 參 觀 。 就 算 到 了 現 在 ， 此 處 的 村 民 仍 靠 著 這 水 井 的 水 為 生 ﹗
出 發 前 ， 大 家 必 需 帶 備 外 套 ， 因 為 當 你 越 接 近 地 下 城 的 底 層 ， 就 會 越 覺 冰 凍 。 不 過 ， 未 必 人 人 可 以 遊 畢 8 層 ， 尤 其 是 當 你 遇 上 地 下 交 通 擠 塞 -地 下 城 只 有 一 條 狹 窄 的 小 路 通 往 各 層 ﹐ 萬 一 遇 上 其 他 旅 遊 隊 ， 便 要 花 點 時 間 讓 路 了 ﹗
位 於 Goreme北 面 的 有 一 個 古 樸 小 鎮 Avanos ， 外 表 平 平 無 奇 的 Avanos ， 泥 土 是 極 之 適 合 用 來 製 造 陶 瓷 的 。 走 進 一 間 陶 瓷 工 場 ， 那 裏 每 個 角 落 都 擺 放 了 手 製 的 彩 色 的 瓷 器 。 我 們 坐 下 後 ， 店 主 熱 情 地 以 酒 招 待 ， 然 後 親 自 坐 在 轉 盤 上 熟 手 地 扭 捏 ， 不 消 兩 分 鐘 ， 一 個 繪 畫 了 圖 案 的 小 茶 壺 便 擺 在 眼 前 。 店 主 更 邀 請 我 們 試 一 試 這 手 藝 的 樂 趣 。
注 意 ： 因 為 每 個 景 點 都 有 一 段 距 離 ， 而 且 山 路 十 分 崎 嶇 不 平 ， 所 以 最 好 在 當 地 join local tour 。 在 Goreme 的 一 間 小 型 agency 'Pathfinder' 找 好 導 遊 ， 費 用 相 宜 ， 值 得 推 介 。