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Heidelbeer-Mandel-Kuchen |
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Zutaten: |
Zubereitung: |
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300
g Margarine 250
g Zucker 1
Päckchen Vanillinzucker 1
Teelöffel abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 4
Eigelbe 12
Eßlöffel Sahne 100
g Creme fraiche 100
g gemahlene Mandeln 300
g Mehl 2
Teelöffel Backpulver 750
g Heidelbeeren (frisch oder TK) 2
Eßlöffel Puderzucker
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Die
Margarine, den Zucker, den Vanillinzucker und die Zitronenschale
schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe, die Sahne sowie die Creme
fraiche zufügen. Die Mandeln, das Mehl und das Backpulver mischen und
unterziehen. Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die
Heidelbeeren verlesen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Gefrorene
Heidelbeeren kurz antauen lassen. Ein
Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Die
Beeren darüber streuen. Den
Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tip: Mit Schlagsahne servieren.
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