Tinga Poblana Pork Tinga Poblano Style Ingredientes: 1 kg. de lomo de cerdo 200 g de longaniza 5 jitomates 3 papas 1 1/2 cebollas 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de vinagre - chiles chipotles en vinagre, picados finamente - hierbas de olor - aceite para fre�r - sal 2 aguacates - hojas de lechuga picadas finamente Procedimiento: Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida, d�jela enfriar y desh�brela. Ase los jitomates, p�lelos y p�quelos. Pele las papas, p�rtalas en cuadritos y cu�zalas. Fr�a la longaniza, ret�rela y en la misma grasa fr�a otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles. Regrese la longaniza. A�ada vinagre, hierbas de olor y sal. Deje hervir hasta que reseque un poco. Vierta todo en un plat�n.(Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. Si desea, puede servir en tostadas). |