Rendang Daging.
RENDANG DAGING
Bahan-Bahan :
- 1 ½ daging lembu tanpa tulang rusuk pendek
- 5 sudu makan minyak goreng
- 1 batang kayu manis
- 3 buah pelaga
- 1 serai
- susu 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 2 sudu asam
- 6 daun limau perut
- 6 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan gula
Cara-Cara :
- Potong bahan bumbu yang dihaluskan dan kemudian kisar
- Panaskan minyak dalam periuk rebusan, tambah bumbu yang sudah dihaluskan bersama kayu manis, cengkih, bunga lawang, dan tumis sampai naik bau
- Tambah daging lembu dan serai ditumbuk dan kacau selama 1 minit
- Tambahkan santan, air asam dan didihkan dengan api yang sederhana
- Tambah daun limau purut, kerisik, gula, adun sampai tercampur rata dengan daging
- Kecilkan api, tutup periuk, dan biarkan mendidih selama 1 hingga 1 ½ jam atau sampai daging benar-benar lembut
